Recettes
Confiture de sorbier aux pommes et aux carottes
Ingrédients
→ SUR 1 L D'EAU, IL Y A 1-1, 5 ART. CUILLÈRES DE SEL DE TABLE (POUR LA SAUMURE)
→ 600 G DE SUCRE
→ 600 G DE FRUITS DE SORBIER ROUGE
→ 300 ML D'EAU OU DE JUS DE POMME
→ 300 G DE POMMES
→ 100 G DE CAROTTES
Les fruits congelés de sorbier rouge sont séparés des pédoncules, triés et lavés. Pour réduire le niveau d'amertume, abaissez-les pendant 2-3 minutes dans une solution bouillante de sel de table à 2-3% (1-1,5 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau), retirez-les de la solution et rincez-les à l'eau froide.
Laver les pommes, les peler et les graines, puis les couper en morceaux.
Laver les carottes, les nettoyer, les rincer, les couper en morceaux et les tremper dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Les fruits de sorbier préparés, les pommes et les carottes se combinent, versez de l'eau ou du jus de pomme et faites cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
La masse résultante est rapidement essuyée à travers un tamis (ou une passoire), mis sur le feu, cuire 8-10 minutes à ébullition faible, ajouter le sucre et en remuant constamment continuer à cuire jusqu'à ce que la masse épaississe.
La confiture prête à l'emploi est transférée dans des bocaux stérilisés et fermée avec des couvercles. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.
