Recettes
Confiture de pommes
Ingrédients
→ 3 KG DE POMMES
→ 2 KG DE SUCRE
→ 1/2 TASSE D'EAU + TRAITEMENT DE L'EAU DE SORBIER
→ 1 KG DE SORBIER ROUGE
Laver le sorbier, sécher, tremper pendant 5-6 minutes dans de l'eau bouillante, jeter dans une passoire, transférer dans une casserole, ajouter 1/2 tasse d'eau et chauffer à feu doux jusqu'à ce que les baies soient gercées.
Laver les pommes, les libérer de la peau et du noyau et les râper finement (de préférence à travers un tamis).
Frotter le sorbier à travers un tamis, puis mélanger la purée de sorbier avec la pomme, ajouter le sucre et cuire jusqu'à tendreté.
La confiture prête à l'emploi est conservée au réfrigérateur. Utilisez-le mieux fraîchement préparé.
