Recettes
Confits de sorbier rouge
Ingrédients
→ 3 TASSES D'EAU
→ 1-2 G D'ACIDE CITRIQUE (FACULTATIF)
→ 1,2 KG DE SUCRE
→ 1 KG DE FRUITS DE SORBIER ROUGE
Les fruits du sorbier rouge sont lavés, triés, trempés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis refroidis immédiatement dans de l'eau glacée.
Préparez le sirop à partir de sucre et d'eau. Immerger les fruits blanchis, les porter à ébullition et les retirer du feu. Laisser les fruits confits reposer pendant plusieurs heures, puis faire bouillir à nouveau pendant 5-7 minutes, retirer du feu et laisser reposer pendant la nuit.
Lors de la prochaine cuisson (les fruits doivent bouillir 5-7 minutes), vous pouvez mettre quelques grammes d'acide citrique dans les fruits confits: cela aidera à garder la couleur accrocheuse. Plus tard, jeter les fruits confits dans une passoire et laisser égoutter le sirop.
Prêt à mettre les fruits confits pour sécher sur un plat.
