Recettes
Compote de chèvrefeuille comestible
Ingrédients
→ ENVIRON 400 G DE SUCRE
→ 400 G DE CHÈVREFEUILLE COMESTIBLE
→ 1 LITRE D'EAU
Pour préparer la compote, vous aurez besoin de baies de chèvrefeuille entières fraîches et de sucre à raison de 400 g pour 1 litre d'eau.
Rincez les baies et séchez-les sur une serviette tissée, remplissez-les de pots (ou d'autres récipients stérilisés) sur 2/3 du volume.
Préparer le sirop: dissoudre le sucre dans l'eau, porter à ébullition et continuer à faire bouillir le tout pendant 10 minutes. Verser le chèvrefeuille avec du sirop chaud, fermer les bocaux avec des couvercles bouillis et pasteuriser dans de l'eau chaude à une température d'environ 80° C (ébullition faible).
Remarque. Si vous voulez faire sans utiliser de sucre, versez les baies non pas avec du sirop de sucre, mais avec du jus chaud de baies de chèvrefeuille.
La compote finie doit être conservée dans un endroit frais et sombre.
