Recettes
Compote d'aronia aux pommes, poires, coings et citron
Ingrédients
→ 300 G D'ARONIA
→ 280 G D'EAU OU DE JUS DE CASSIS
→ 150 G DE COINGS, POMMES ET POIRES
→ 120 G DE SUCRE
→ 1 CITRON (150 G)
Laver les baies d'aronia, les tremper dans de l'eau pendant 5 minutes, les transférer dans une passoire et laisser égoutter le liquide.
Pommes, poires et coings lavés, coupés en tranches. Enlever le noyau, les pédoncules, les graines. Après cela, les fruits sont trempés dans l'eau pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté.
Laver le citron frais, le libérer du zeste avec mesdra, puis le plonger pendant quelques minutes dans de l'eau chaude. Refroidir le citron chaud avec de l'eau bouillie froide et le couper en tranches ou en cercles. Ensuite, sans endommager la pulpe du citron, retirez délicatement les graines. (Par pot d'une capacité de 1 litre, 1 citron est consommé).
Les fruits (chaque espèce séparément) sont placés dans des bocaux. Dans ce cas, chaque couche de fruits doit être alternée avec l'aronia.
Verser les fruits avec du sirop de sucre chaud à 30% de concentration, préparé sur du jus de cassis (ou de l'eau). Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser (pots d'un demi – litre – minutes 10, litres-minutes 15).
