Comment faire cuire la vertuta Sud-ukrainienne?

Dans la région de Mykolaïv, ils préparent souvent un plat qui est venu dans Sud De L'Ukraine de la Moldavie voisine et a reçu de nouvelles notes et nuances sur le sol ukrainien.

Vertuta est un dessert délicieux, simple à réaliser et ne nécessitant pas de préparation culinaire particulière.

Pour préparer la vertuta, vous aurez besoin de: 320 grammes de farine, 100 ml d'eau tiède, 1 œuf de poule, 100 ml d'huile végétale et de sel.

Pour le remplissage, vous devez prendre 1 kg de citrouille sucrée, 100 grammes de sucre et 30 grammes de sucre en poudre.

Le vertutu peut être préparé avec n'importe quelle garniture, pas seulement avec de la citrouille sucrée ou des pommes. La pâte tendre se Marie parfaitement avec les champignons, la viande, le fromage Cottage et le fromage, de sorte que la préparation de la vertuta peut devenir un processus vraiment créatif.

Pour le remplissage, vous devez éplucher la citrouille, la râper sur une grande râpe et ajouter le sucre. Laissez la citrouille pendant 20 minutes pour qu'elle donne du jus, puis pressez-la à travers de la gaze. La farce sèche ira pour la cuisson. et le jus peut être bu frais.

Pour préparer la pâte, mélanger la protéine avec du sel, de l'eau et ajouter 4 cuillères à soupe.cuillères d'huile végétale. Ajouter la farine en petites portions, en mélangeant soigneusement jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être élastique et douce, facile à s'éloigner des mains. Il doit être enveloppé dans un film alimentaire et laissé pendant 30 minutes pour l'épreuvage.

La pâte finie est divisée en 3 parties, chacune roulée en une couche très mince, puis disposée sur une serviette propre et «tirée sur les poings». En conséquence, chaque couche ne devrait pas être plus épaisse que le papier de soie, mince, presque transparent. L'épaisseur des bords et du milieu doit être la même.

Chaque gâteau est abondamment graissé avec de l'huile végétale et étaler uniformément la farce, en laissant une distance de 7-10 cm aux bords. À l'aide d'une serviette, rouler la pâte dans un rouleau, graisser le dessus avec du jaune fouetté avec 30 grammes d'eau. Le papier sur lequel le vertuta sera cuit, lubrifier avec de l'huile et y mettre un rouleau.

Cuire au four à 200 degrés pendant 40-50 minutes. La vertuta douce est parfaitement combinée avec une tisane ou un uzvar froid. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer sucre en poudre et couper en portions.