Recettes
Collation froide aux huîtres
Ingrédients
→ HUÎTRES
→ SEL
→ CITRON
→ GLACE PILÉE
Les coquilles d'huîtres sont lavées à l'eau froide.
Pendant 1-2 heures avant de servir, les coquilles sont ouvertes avec un couteau spécial et un petit vantail est détourné, laissant l'huître sur un vantail profond.
L'huître est abaissée dans de l'eau salée froide (de préférence avec de la glace), rincée et posée sur un plat dont le fond doit être recouvert d'une fine couche de glace finement piquée.
Pour les huîtres, servez du jus de citron ou du citron coupé en parties 2-4.
Pendant 1-2 heures avant de servir, les coquilles sont ouvertes avec un couteau spécial et un petit vantail est détourné, laissant l'huître sur un vantail profond.
L'huître est abaissée dans de l'eau salée froide (de préférence avec de la glace), rincée et posée sur un plat dont le fond doit être recouvert d'une fine couche de glace finement piquée.
Pour les huîtres, servez du jus de citron ou du citron coupé en parties 2-4.
