Recettes
Collation de lamproie fumée
Ingrédients
→ OIGNON
→ RAIFORT SEC RÂPÉ
→ LAMPROIE FUMÉE
→ VINAIGRETTE AU HARENG
Les lamproies prêtes (fumées) sont coupées en morceaux dans 3-4 cm, empilées dans un saladier, garnies d'oignons hachés en fines rondelles et versées avec une vinaigrette à base d'huile et de vinaigre.
Cette vinaigrette est préparée de la même manière que pour le hareng (voir «Vinaigrette au hareng à l'huile et au vinaigre»). Cependant, en plus de l'huile et du vinaigre, on y ajoute 1-2 cuillères à café de raifort sec râpé.
Cette vinaigrette est préparée de la même manière que pour le hareng (voir «Vinaigrette au hareng à l'huile et au vinaigre»). Cependant, en plus de l'huile et du vinaigre, on y ajoute 1-2 cuillères à café de raifort sec râpé.
