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Chou rouge
Chou rouge ("chou bleu") - est une sorte de chou blanc. Ses feuilles sont bleu-violet, parfois avec une teinte pourpre, et le goût est insulaire.
La couleur et le goût du chou rouge sont dus à la présence d'anthocyane dans la pulpe. En passant, l'anthocyane est une substance utile qui améliore la vision et renforce les parois des capillaires.
Pour les propriétés curatives uniques dans les temps anciens, les gens appelaient le chou rouge "plante magique", de plus, ils lui attribuaient un certain pouvoir magique. Aujourd'hui, ce type de chou n'est pas très populaire auprès des jardiniers amateurs, car il n'est pas universel dans l'application culinaire. En effet, les fibres du chou rouge sont plus grossières et sèches que celles de sa "sœur blanche". Et le goût épicé n'est pas pour tout le monde. Cependant, à partir du chou rouge, vous pouvez préparer une salade exotique (utilisation fraîche), de délicieux rouleaux de chou (utilisation en ragoût), des cornichons et des marinades appétissants (utilisation dans la choucroute et les espèces marinées).
En tant que culture végétale agricole, le chou rouge est caractérisé par une maturation tardive. Les variétés précoces de ce chou (par exemple, "rokkama") sont assez résistantes au froid et ne sont pas aussi exigeantes pour le climat et le sol que les variétés de chou blanc. Quant aux variétés tardives (par exemple, "rodima"), elles sont, au contraire, pointilleuses sur le temps et les conditions naturelles.
