Recettes
Chou rouge aux pommes
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 3-4 AMPOULES
→ 30 G DE BEURRE
→ 250 G DE POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX
→ 200 G DE SAINDOUX FRAIS
→ 125 G D'EAU
→ 125 G DE VIN BLANC SEC
→ 1 KG DE CHOU ROUGE (1 PETITE TÊTE)
Faire bouillir l'eau dans une casserole. De la tête, extraire la tige et couper les côtes épaisses du chou. Après cela, couper la tête en fines lanières. Dans l'eau bouillante, mettez le chou et 50 g de saindoux. Lorsque l'eau bout à nouveau, jetez le chou dans une passoire. Couper en tranches les pommes, ainsi que-finement-le saindoux et l'oignon.
Libérez la casserole, lavez-la, puis réchauffez-la à nouveau, mettez les oignons, l'huile et le saindoux haché. Faire dorer légèrement l'oignon et le saindoux, puis y ajouter le chou, les pommes, le vin, le sel et le poivre noir moulu.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
Libérez la casserole, lavez-la, puis réchauffez-la à nouveau, mettez les oignons, l'huile et le saindoux haché. Faire dorer légèrement l'oignon et le saindoux, puis y ajouter le chou, les pommes, le vin, le sel et le poivre noir moulu.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
