Chou-fleur avec sauce

Ingrédients

→ SAUCE HOLLANDAISE OU SAUCE BISCOTTE, OU SAUCE AU LAIT (DENSITÉ MOYENNE)
→ SEL
→ VERT
→ EAU
→ 370 G DE CHOU-FLEUR

Faire bouillir les petites têtes entières de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (vous pouvez également démonter le chou en inflorescences et le faire bouillir sous cette forme).

Chou-fleur prêt à sortir avec une écumoire et laisser égoutter le bouillon.

Avant de servir, mettez le chou sur un plat et garnissez-le de brins de verdure.

Séparément pour le chou, servir la sauce biscotte, hollandaise ou laitière.

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