Recettes
Chou-fleur avec sauce
Ingrédients
→ SAUCE HOLLANDAISE OU SAUCE BISCOTTE, OU SAUCE AU LAIT (DENSITÉ MOYENNE)
→ SEL
→ VERT
→ EAU
→ 370 G DE CHOU-FLEUR
Faire bouillir les petites têtes entières de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (vous pouvez également démonter le chou en inflorescences et le faire bouillir sous cette forme).
Chou-fleur prêt à sortir avec une écumoire et laisser égoutter le bouillon.
Avant de servir, mettez le chou sur un plat et garnissez-le de brins de verdure.
Séparément pour le chou, servir la sauce biscotte, hollandaise ou laitière.
