Recettes
Chou-fleur au fromage et au basilic
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ BASILIC (1 BRIN)
→ 600 G DE CHOU-FLEUR
→ 300 G DE FROMAGE À PÂTE DURE (JUSQU'À 45% DE MATIÈRES GRASSES)OU 200 G DE FROMAGE À PÂTE DURE ET 100 G DE FROMAGE À PÂTE BLEUE (JUSQU'À 45% DE MATIÈRES GRASSES)
Le chou est démonté en inflorescences, lavé et bouilli jusqu'à tendreté dans de l'eau salée avec un brin de basilic.
Les inflorescences prêtes à l'emploi sont jetées dans une passoire, séchées, puis transférées sur un plat et saupoudrées de fromage dur râpé. En plus du fromage à pâte dure simple, vous pouvez utiliser une combinaison de fromage à pâte dure râpé + fromage râpé avec de la moisissure bleue.
