Chou blanc farci aux légumes

Ingrédients

→ SEL
→ PERSIL OU ANETH
→ EAU
→ 70 G DE BEURRE
→ 5-6 ŒUFS DURS
→ 500 G DE SAUCE À LA CRÈME SURE AUX TOMATES ET AUX OIGNONS
→ 50 G DE RIZ (CRU)
→ 350 G DE CAROTTES
→ 250 G DE RACINE DE PANAIS
→ 150 G DE TOMATES
→ 150 G D'OIGNONS
→ 125 G D'AUBERGINE OU DE POIVRON
→ 1 KG DE CHOU BLANC

La tête de chou blanc est libérée des feuilles superficielles et de la tige (tiges). Couper la tête en deux dans le sens de la longueur.

Mettez le chou dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après cela, placez la tête dans une passoire ou un tamis, pliez les feuilles et déplacez chaque feuille, à l'exception du haut, avec de la viande hachée végétale. Les feuilles de chou sont pressées les unes contre les autres aussi étroitement que possible, de sorte que la forme du demi-chou soit préservée. 

Mettez le chou dans une casserole avec une coupe vers le haut et versez-le sur la sauce à la crème sure. Mettez le chou dans un four préchauffé à 200 degrés.

Haché

Pour émincer les aubergines ou les poivrons, laver et couper en cubes. 

Épluchez les carottes et la racine de panais et coupez-les en petits morceaux.

Cuire les œufs durs, refroidir, nettoyer et hacher finement.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit doux et refroidir aussi.

Laver les tomates, les échauder, les libérer de la peau et les couper en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients indiqués et la farce résultante au chou.

Chou cuit au four prêt avant de servir, couper en portions, mettre sur un plat, verser la sauce supplémentaire et saupoudrer d'herbes.