Chou blanc braisé avec poitrine fumée

Lavez la tête de chou, nettoyez-la des feuilles supérieures. Dans un autocuiseur ou une grande casserole ordinaire, faire bouillir l'eau et y plonger la tête. Après cela, couvrez l'autocuiseur et faites cuire le chou dans un autocuiseur pendant 5 minutes et dans une casserole ordinaire - 10. Ensuite, jetez le chou dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler. Dans un autocuiseur vide (casserole), mettez la poitrine, l'oignon, le chou, les carottes et le persil finement hachés au fond. Saler, poivrer, verser de l'eau (200 g). Couvrir à nouveau l'autocuiseur (casserole) avec un couvercle et laisser mijoter les légumes dans l'autocuiseur pendant 45 minutes et dans la casserole pendant 1,5 heure.