Recettes
Chaudrée en russe
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ 400 G DE POMMES DE TERRE
→ 40 G DE LÉGUMES VERTS
→ 40 G DE VIN BLANC SEC
→ 300 G DE BOEUF
→ 30 G DE CAROTTES
→ 20 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 GOUSSES D'AIL
→ 15 G DE RACINE DE PERSIL FRAIS OU 3-4 G SÉCHÉ
→ 100 G D'OIGNONS
→ 1,5 L D'EAU
Du bœuf, faites cuire un bouillon transparent. Ensuite, retirez le bœuf de la casserole et, en versant une petite quantité du même bouillon, mettez-le temporairement de côté.
Pendant ce temps, dans la casserole avec le bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les carottes et les oignons, ainsi que la racine de persil sec ou frais finement hachée.
Cuire tous ensemble jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Après cela, coupez la viande en petits morceaux et mettez-la également dans le bouillon. Porter la soupe à ébullition. Après cela, ajoutez-y du vin, de l'ail haché et du poivre.
Retirer la soupe du feu, verser dans des assiettes. Avant de servir, mettez les légumes hachés finement dans chaque assiette.
