Recettes
Chants de Noël avec garniture de pommes de terre
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE SEL + UN PEU DE SEL DANS LA GARNITURE
→ OIGNONS (PEUT ÊTRE REMPLACÉ PAR DES OIGNONS VERTS, DU PERSIL OU DE L'ANETH, OU UN MÉLANGE D'OIGNONS, DE PERSIL ET D'ANETH )
→ UN PEU DE CRÈME SURE (POUR LUBRIFIER LES GALETTES)
→ UN PEU D'HUILE VÉGÉTALE (SI VOUS UTILISEZ DES OIGNONS)
→ LAIT
→ EAU
→ 500 G DE POMMES DE TERRE
→ 2 OEUFS + 1 OEUF ( POUR LA GARNITURE) + 1 JAUNE D'OEUF (POUR LA PÂTE GRAISSÉE)
→ 100 G DE BEURRE + UN PEU D'HUILE POUR LA GARNITURE + UN PEU D'HUILE POUR LUBRIFIER LA PÂTE ET LA PLAQUE À PÂTISSERIE
→ 1 / 2 L DE YOGOURT OU 1 VERRE DE CRÈME SURE (10-15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 TASSE DE FARINE DE SEIGLE
→ 1 TASSE DE FARINE DE BLÉ
Pour le remplissage, faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, égoutter l'eau et les pommes de terre elles-mêmes avec l'ajout de beurre et de lait.
Dans les pommes de terre, ajouter les légumes hachés, les oignons verts ou les oignons hachés frits. Mélanger la purée, puis y introduire l'œuf cru et mélanger à nouveau.
Pour la pâte, mélanger les œufs avec de la crème sure ou du yogourt, Saler, mélanger avec du beurre ramolli. Ensuite, dans le mélange résultant, introduisez les deux types de farine en portions. Tout bien pétrir. Laissez la pâte pendant une demi-heure sous une serviette.
Ensuite, la pâte est roulée en une fine couche et découpée avec une assiette de tasses de 20 cm de diamètre.
Au milieu de chaque cercle, mettez la quantité nécessaire de remplissage de pommes de terre. Les bords sont tournés de sorte que le remplissage soit au centre, et le produit lui-même ressemble au soleil.
Les chants de Noël sont mis sur une plaque à pâtisserie graissée, la partie ouverte de la farce est graissée avec du jaune d'oeuf mélangé à de la crème sure.
Les chants de Noël sont placés dans le four. Faites-les cuire à une température de 200 degrés pendant environ 15-20 minutes. Graisser les chants de Noël prêts avec du beurre fondu, transférer dans un plat et couvrir avec une serviette.
