Caviar de carpe salé

Ingrédients

→ 500 G D'EAU
→ 250 G DE CAVIAR DE CARPE
→ 25 G DE SEL
→ 25 G D'OIGNONS VERTS
→ 1/2 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE

Le caviar de la carpe est lavé à l'eau froide, nettoyé du film et essuyé à travers un tamis (vous pouvez passer à travers un hachoir à viande).

Diluer le sel dans l'eau, puis porter la saumure à ébullition et laisser refroidir.

Caviar verser la saumure pendant 40 minutes, puis filtrer la masse à travers de la gaze.

Assaisonner le caviar fini avec de l'huile et garnir d'oignons verts finement hachés.

Le caviar mal salé ne doit pas être conservé au réfrigérateur pendant plus de 2 jours.

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