Recettes
Casserole de riz
Ingrédients
→ SEL
→ 8 G DE BEURRE
→ 50 G DE SAUCE SUCRÉE
→ 240 G D'EAU
→ 200 G DE LAIT
→ 20 G DE RAISINS SECS DÉNOYAUTÉS
→ 2 C. À THÉ DE SUCRE VANILLÉ
→ 2 OEUFS CRUS + 1/3 D'OEUF CRU (POUR LA LUBRIFICATION)
→ 120 G DE RIZ
→ 10 G DE CHAPELURE
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE
Préparez la bouillie de riz visqueuse: le riz est versé dans de l'eau bouillante salée, faites-le bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez l'eau et versez le lait chaud dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête.
Dans la bouillie visqueuse prête à l'emploi, ajouter les œufs crus, le sucre vanillé, les raisins secs, puis bien mélanger et mettre dans une forme graissée et saupoudrée de chapelure moulue. Garnir la cocotte d'un mélange de crème sure et d'œufs crus 1/3. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés et maintenez-la jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface de la cocotte.
Au moment de servir, couper la cocotte de riz prête en portions et verser sur le dessus avec la sauce sucrée (voir "compote de Pommes", "sauce aux Abricots").
Dans la bouillie visqueuse prête à l'emploi, ajouter les œufs crus, le sucre vanillé, les raisins secs, puis bien mélanger et mettre dans une forme graissée et saupoudrée de chapelure moulue. Garnir la cocotte d'un mélange de crème sure et d'œufs crus 1/3. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés et maintenez-la jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface de la cocotte.
Au moment de servir, couper la cocotte de riz prête en portions et verser sur le dessus avec la sauce sucrée (voir "compote de Pommes", "sauce aux Abricots").
