Recettes
Casserole de pommes
Ingrédients
→ 40 G DE BEURRE + HUILE DE GRAISSAGE
→ 370 G DE LAIT
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE RAISINS SECS DÉNOYAUTÉS
→ 2 OEUFS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'AMANDES, DE NOISETTES OU DE NOIX FINEMENT HACHÉES
→ 150-200 G. PAIN BLANC RASSIS (CRAQUELINS)
→ 100 G DE SUCRE
→ 1/2 CITRON
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE RHUM OU DE COGNAC
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE CHAPELURE
→ 1 KG DE POMMES
Laver les pommes, sécher, couper en gros cubes avec la peau. Ensuite, ajoutez - y du jus de citron, du zeste finement râpé de 1/2 citron, du rhum ou du cognac, des noix finement hachées et des raisins secs lavés. Couvrir la masse avec un couvercle et laisser infuser pendant 1 heure.
Battre les œufs avec du lait, y ajouter du pain blanc rassis coupé en cubes ou en tranches. Laisser infuser le mélange résultant pendant 30 minutes. Mélanger la masse de pomme avec le sucre. Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée une couche de mélange de chapelure (pain), de lait et d'œufs (1/2 du total). Ensuite, placez la masse de pomme dessus.
Saupoudrer de chapelure. Après cela, sur la masse de pomme, mettez une couche de craquelins trempés. Verser la couche supérieure de la casserole avec le beurre fondu. Placez la casserole dans un four préchauffé à 200 degrés et maintenez-la jusqu'à ce qu'elle devienne rouge.
Prêt à cocotte aux pommes servir chaud.
