Recettes
Casserole de pommes de terre aux oignons et aux œufs
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ SEL
→ LIZON
→ 65 G DE CÈPES SÉCHÉS (FACULTATIF)
→ 50 G D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 370 G DE SAUCE PRÊTE À L'EMPLOI (TOMATE, CHAMPIGNON À LA CRÈME SURE) OU 100 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 25 G DE CRÈME SURE
→ 25 G DE CHAPELURE (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 125 G D'OIGNONS (POUR LA VIANDE HACHÉE)
→ 1,2 KG DE POMMES DE TERRE
→ 1 ŒUF DUR (POUR LA VIANDE HACHÉE)
La masse de pommes de terre, préparée comme une casserole de pommes de terre, mettre une couche de 2 cm sur une plaque à pâtisserie graissée (voir recettes "purée de Pommes de terre avec des herbes et de l'ail", "casserole de Pommes de terre"). Sur le dessus de la purée de mettre la viande hachée de l'oignon haché, mélangé avec de la chapelure, des champignons séchés bouillis (facultatif), des œufs durs finement hachés et du poivre noir moulu et du sel (voir le matériel "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine").
La viande hachée est fermée avec une couche de masse de pommes de terre, la surface est nivelée, graissée avec du lieson, saupoudrée de chapelure et cuite au four à une température de 180-200 degrés (voir la recette "Lieson"). Avant de servir, couper la casserole en portions, mettre sur une assiette et verser la sauce tomate ou aux champignons avec de la crème sure (voir recettes "Sauce aux champignons avec de la crème sure", "Sauce tomate "). En outre, la casserole peut être servie séparément dans la sauce à la crème sure.
