Casserole de poisson avec du riz

Ingrédients

→ SEL
→ 800 G DE POISSON
→ 2 OEUFS
→ 150 G DE RIZ
→ 1,5 C. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 1,5 BEURRE

Faire bouillir le poisson et le refroidir, filtrer le bouillon (voir «bouillon de Poisson»). Faites frire légèrement la farine dans l'huile, diluez-la avec 2 tasses de bouillon de poisson chaud, Salez et faites bouillir. Oeufs durs, pelés et coupés en cercles. Faites cuire le riz friable, assaisonnez avec de l'huile et du sel. Couper le poisson refroidi en petits morceaux.

Dans une casserole bien huilée, mettez une couche de riz (voir «Riz en japonais»), sur le dessus-poisson, couvrir avec des cercles d'œufs et verser la sauce. Cuire au four jusqu'à tendreté à une température de 200 degrés.

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