Recettes
Casserole de chou-fleur au fromage Cottage et au fromage
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PERSIL ET (LI) ANETH
→ EAU
→ 700 G DE CHOU-FLEUR
→ 50 G DE BEURRE
→ 300 G DE FROMAGE COTTAGE (9% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 3 JAUNES D'ŒUFS CRUS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE DE BLÉ
→ 100 G DE PARMESAN(OU AUTRE FROMAGE À PÂTE DURE)
Laver le chou-fleur à l'eau froide, démonter en petites inflorescences. Faire cuire les inflorescences de chou dans de l'eau salée jusqu'à tendreté (environ 15 minutes). Les inflorescences prêtes à l'emploi sont jetées dans une passoire et permettent à l'excès de liquide de s'écouler.
Battre les jaunes d'œufs, mélanger avec le mélange de caillé et de farine. La sauce résultante est salée. Ajouter les légumes verts hachés finement, 2 / 3 du total du fromage finement râpé et du poivre noir moulu.
Tamiser la farine et faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, ajoutez le fromage Cottage à la farine et réchauffez-le tous ensemble pendant encore 10 minutes. Retirer le mélange du feu et laisser refroidir.
Mettez le chou-fleur dans un plat allant au four, versez le mélange de caillé et de farine sur le dessus du chou et saupoudrez des restes de fromage râpé.
Placez la casserole dans un four préchauffé à 180-200 degrés et maintenez-la pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme à la surface). Dès que la casserole est prête, servez-la immédiatement à la table.