Casserole de chou-fleur à l'italienne

Ingrédients

→ SEL
→ PERSIL ET FENOUIL
→ 50-70 G DE BEURRE
→ 3-4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE D'OLIVE
→ 3 GROSSES TOMATES
→ 2 C. À THÉ DE CORIANDRE MOULUE
→ 2 PETITES AMPOULES
→ 2 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 100 G DE FROMAGE À PÂTE DURE
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE POIVRE NOIR MOULU
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE GRAINES DE CUMIN
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
→ 1 GROSSE TÊTE DE CHOU-FLEUR

Rincer le chou-fleur, démonter les inflorescences, sécher. 1/2 de la quantité totale de chou frisé dans l'huile d'olive jusqu'à la formation d'une croûte rougeâtre.

Lavez les tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes et libérez-les de la peau. Peler les oignons.

La deuxième moitié du chou est broyée avec des tomates et des oignons à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur jusqu'à l'état de purée. Ensuite, dans la purée, entrez le beurre, ajoutez la coriandre, le sel, les clous de girofle. Tout mélanger et mettre sur un feu lent. Cuire la purée pendant 10 minutes. (La purée finie doit acquérir la consistance de la crème sure.)

Retirer la purée du feu, y ajouter la feuille de laurier, le poivre et le cumin.

Mettez le chou-fleur frit dans un plat allant au four. Verser sur la purée. 

Placez le moule à chou dans un four préchauffé à 180 degrés et maintenez-le pendant 15 minutes.

Après cela, saupoudrer la casserole de chou avec du persil ou de l'aneth et saupoudrer de fromage râpé. Remettez la cocotte dans le four et maintenez-la pendant encore 5 minutes.