Recettes
Carpe farcie de champignons, de riz et d'aneth
Ingrédients
→ CHAMPIGNONS OU CÈPES
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ BEURRE
→ RIZ
→ CARPE
→ ANETH
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Faire bouillir les champignons ou les champignons blancs dans de l'eau salée et les couper finement.
Mélanger le riz bouilli avec les champignons et l'aneth finement haché.
Peler la carpe des écailles, couper soigneusement l'abdomen, enlever les entrailles. Ensuite, rincez-le, séchez-le, poivrez-le, Salez-le (à l'intérieur et à l'extérieur) et farcissez-le avec le remplissage préparé. L'incision sur l'abdomen est cousue avec des fils. Verser le beurre fondu sur le dessus de la carpe.
Placé dans un sac spécial ou un manchon de cuisson, la carpe est rôtie au four à 200 degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille d'une carpe particulière.
