Carpe en tchèque du Sud

Ingrédients

→ UNE PINCÉE DE SEL
→ 90 G DE GRAISSE (OU DE BEURRE)
→ 250 ML DE VIN ROUGE SEC
→ 1,5 KG DE CARPE
→ 1 C. À SOUPE DE BEURRE
→ 1 CITRON
→ 1 LITRE D'EAU

Couper la carpe pelée et coupée en portions, Saler et faire frire dans de la graisse chaude des deux côtés. Verser doucement l'eau bouillie chaude, le vin et laisser mijoter. 

Lorsque la carpe est prête, ajoutez-y du jus de citron, du sel, de l'huile et faites cuire un peu plus. 

En accompagnement de ce plat, vous pouvez servir différentes pommes de terre cuites.