Carpe croustillante

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PAPRIKA MOULU
→ LIVÈCHE
→ 600 G DE FILETS DE CARPE DÉSOSSÉS
→ 500 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 4 OEUFS
→ 200 G DE FARINE DE BLÉ
→ 20 G D'AIL

Couper le filet de carpe en tranches oblongues – tout comme couper les pommes de terre en lanières. 

Préparez un mélange d'œufs, d'ail haché, d'amour, de sel et de poivre noir moulu. Dans cette pâte, mettez la carpe pendant au moins 2 heures. Après cela, retirez la carpe de la pâte et laissez-la s'égoutter.

Ajouter le paprika à la farine, puis rouler dans la farine de carpe et la faire frire dans l'huile, préchauffée dans une poêle à frire, jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse. 

En accompagnement de ce plat, une salade de chou blanc ou une salade de feuilles vertes conviendra.