Caractéristiques de la préparation

Le voisinage étroit avec la Roumanie et la Moldavie a laissé une marque dans la cuisine du Sud de l'Ukraine, et de nombreux habitants de cette région préparent depuis longtemps et avec plaisir des plats, une fois introduits par les colons. Ces plats comprennent la PLACIDA, dont la paternité est revendiquée par les moldaves et les ukrainiens du Sud.

La pâte est une garniture savoureuse dans une coquille de pâte. Pour le préparer, vous devez prendre pour la pâte 250 grammes de kéfir, 2 grammes de bicarbonate de soude, 1/3 cuillère à café de sel, 60 grammes d'huile végétale, 25 grammes de sucre (si le remplissage n'est pas sucré – alors moins), 450 grammes de farine de blé.

Le premier type de remplissage: 300 grammes de fromage Cottage frais, 1 œuf, un bouquet d'aneth et d'oignons verts.

Le deuxième type de remplissage: 400 grammes de pommes de terre, 100 grammes d'oignons, sel, poivre noir moulu, 20 grammes de beurre, 30 grammes d'huile de tournesol.

Pétrir la pâte jusqu'à consistance raide, pétrir longtemps et soigneusement jusqu'à ce qu'elle commence à tomber des mains. Envelopper la pâte dans un film ou laisser sous une serviette, afin de ne pas se détériorer, et commencer à préparer les garnitures.

Épluchez les pommes de terre de la peau, mettez-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Pendant la cuisson, hacher les oignons et les faire frire dans de l'huile végétale.

Transformer les pommes de terre prêtes en purée, ajouter le beurre, les oignons frits, le poivre noir moulu et, si nécessaire, le sel.

Pour le remplissage du fromage Cottage: hacher les oignons verts et l'aneth, broyer soigneusement le fromage Cottage, y ajouter l'œuf cru, le sel et les légumes verts hachés.

Étalez la pâte dans un harnais, coupez-la en morceaux égaux et roulez-la en une couche très mince. La farce est disposée au centre du gâteau, de sorte qu'il reste 4-5 cm aux bords.

Sur les bords exempts de remplissage, faites des incisions de la manière dont les enfants dessinent des rayons du soleil, étirez légèrement les «rayons» et connectez les opposés. Bien pincer.

Chauffer la poêle, verser l'huile de tournesol et faire frire la plaque des deux côtés. Lorsque le gâteau est Bruni, retirez-le de la poêle, mettez-le sur une serviette et couvrez-le d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, sinon la plaque deviendra ferme.

Une recette classique est considérée comme une garniture de citrouille avec du sucre. Les plats sucrés sont bons à la fois chauds et froids, ils sont servis avec du lait ou du yogourt.

Les placindas farcies de fromage Cottage salé ou de pommes de terre peuvent être servies comme garniture pour les plats de viande.