Cuisson droite
Caractéristiques de la préparation du jus de prune
Laver les prunes, les libérer des noyaux et de la peau. Amener la pulpe à ébullition, faire défiler le hachoir à viande (s'il y a un mélangeur ou un mélangeur, il est préférable de les utiliser). Dans les prunes sombres, ajoutez de l'acide citrique à la pointe du couteau pour préserver la couleur du jus.
La masse résultante est frottée à travers un tamis, portée à nouveau à ébullition et versée dans des bocaux stérilisés (si vous avez besoin de conserver le jus) ou dans des verres à portion (si le jus doit être consommé frais).
Pour préparer le jus de prune en conserve, couvrir les bocaux de jus stérilisés avec des couvercles et stériliser tous ensemble pendant une demi-heure à ébullition lente. Après cela, les banques roulent.
Remarque. Si le jus est trop acide, alors avant de le verser dans des bocaux, vous pouvez y ajouter du sucre.
