Cuisson droite
Caractéristiques de la préparation de plats sucrés
Les plats sucrés sont préparés à partir de sucre, de baies, de fruits, de lait, de crème, de farine et de céréales. Ces plats sont froids ou chauds. Les plats sucrés froids comprennent la gelée, la compote, la gelée, la mousse, le Sambuc, la crème glacée, les fruits sucrés et les baies avec du sucre, et le pudding chaud, le Charlotte, le porridge et le soufflé.
Si des baies et des fruits surgelés sont utilisés pour préparer un plat sucré, ils doivent être immédiatement immergés dans de l'eau bouillante, où, si nécessaire, vous pouvez également ajouter du sucre et du jus de citron.
Les plats sucrés préparés sont souvent servis à la table avec des kissels liquides, des sirops et des sauces sucrées (abricot, pomme, lait sucré).
