Caractéristiques de la préparation de la sauce aux champignons (à partir de champignons séchés)

Produits: 3 art. cuillères d'huile végétale, 3 tasses d'eau, 50 g de champignons séchés, 1 petite tête d'oignon, 1 art. cuillère de farine de blé, 2 tasses de bouillon de champignons, 1 feuille de laurier, poivre noir moulu, sel. 

Pour préparer la sauce, les champignons séchés sont lavés à l'eau froide, après quoi ils sont trempés dans des verres d'eau froide 3 et laissés pendant des heures 2. Les champignons gonflés sont bouillis dans la même eau à faible ébullition pendant environ 1 heure.

Ensuite, hachez finement l'oignon, étalez-le dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré avec 2 cuillères à soupe.cuillères d'huile végétale.


Les champignons bouillis refroidis sont hachés finement.

Dans une poêle séparée, versez la farine, combinez-la avec 1 cuillère à soupe.une cuillerée d'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. La farine prête à l'emploi est diluée avec une décoction de champignons et cuite à faible ébullition pendant 15 minutes.

La sauce à la farine résultante est transférée dans une casserole en émail, des oignons, des champignons finement hachés, du sel, du poivre noir moulu et des feuilles de laurier y sont ajoutés. La sauce est bouillie à faible ébullition pendant un quart d'heure.

La sauce aux champignons prête à l'emploi est servie avec des plats de céréales, des escalopes de pommes de terre et de carottes, ainsi que des pâtes.