Cuisson droite
Caractéristiques de la préparation de la pâte pour les crêpes et les crêpes
Dans l'eau chaude ou le lait, ajouter le sel, le sucre, la levure, les œufs. Bien mélanger. Ensuite, versez la farine de blé tamisée dans la pâte, versez l'huile végétale, puis mettez la pâte dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 2-4 heures. Pendant la fermentation, il est recommandé de planter la pâte 2 fois.
La pâte à crêpes est souvent préparée à partir d'un mélange de farine de blé et de sarrasin, pris également. Dans la pâte finie, vous pouvez ajouter des blancs d'œufs fouettés dans une mousse forte.
La pâte pour les crêpes est préparée de la même manière que pour les crêpes, seulement un peu plus épaisse et sans ajout d'huile. Pour les crêpes, une partie de la farine de blé peut être remplacée par de la semoule.
Produits pour la préparation de crêpes: 4-5 verres de lait, 1 kg de farine de blé ou (500 g de farine de blé et 500 g de farine de sarrasin), 3 art.cuillères d'huile de tournesol, 2 oeufs, 2-4 art. cuillères de sucre, 1,5 cuillère à café de sel, 40 g de levure, beurre (pour la friture).
Produits pour la préparation de crêpes: 1 kg de farine de blé (ou 800 g de farine de blé et 200 g de semoule), 3,5-4 tasses de lait ou d'eau, 3 art.cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 50 g de levure, 3 œufs, beurre (pour la friture).
