Caractéristiques de la préparation de la pâte au beurre sur l'éponge

Dans du lait chaud ou de l'eau (1,5 tasse) ajouter 1,5 tasse de farine, 1 cuillère à café de sucre et 40 g de levure. Tout mélanger et mettre pour la fermentation dans un endroit chaud pendant 1,5 heures.

Une fois que la casserole est appropriée (elle devrait tomber), il est nécessaire d'ajouter le beurre fondu (100 g), le sel (1 / 2 cuillères à café), le sucre (3 cuillères à soupe), la farine restante (environ 2 tasses), les œufs (4 pièces), puis bien mélanger la pâte et mettre dans un endroit chaud pour une fermentation ultérieure.

Après 1,5 -2 heures, pétrir la pâte et bien pétrir, en battant périodiquement la surface de la table. La pâte pétrie finie doit être lisse et ne pas coller aux mains. En outre, une "évaporation"devrait apparaître à sa surface.

Remarque. Pour la pâte au beurre au lieu de l'eau (pour la préparation de la pâte), il est préférable d'utiliser du lait.

De la pâte pour former les produits nécessaires, les placer dans des moules huilés ou sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer pendant environ 25 minutes.

Ensuite, placez les produits dans un four chaud et maintenez-les à 50 degrés pendant environ 10 minutes, puis augmentez le feu à 180-200 degrés et faites cuire le produit jusqu'à ce qu'il soit prêt.

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