Caractéristiques de la préparation de forshmak à Odessa

La cuisine du Sud de l'Ukraine est principalement la cuisine d'Odessa, et elle est connue pour avoir absorbé une grande variété de traditions culinaires multiethniques, et les notes juives dans son orchestre harmonieux sonnent plus fort que les autres.

Forshmak à Odessa-un plat pour les gourmets. Afin de «représenter» un forshmak d'air doux, vous aurez besoin d'un gros hareng de sel moyen, d'une grosse pomme 1 (le meilleur de tous, s'il s'agit d'une variété «renet simirenko»), d'un oignon 1, de grammes 150 de margarine de qualité, d'un peu d'ail, de sel, de poivre noir moulu au goût.

Séparer les 2/3 des filets de hareng et les hacher dans un mélangeur. Ajoutez également 2 / 3 pommes, 2 gousses d'ail et poivre noir moulu au goût. Fouetter soigneusement. Hacher séparément les oignons et ajouter à la masse de hareng. Pour que le forshmak devienne aérien, la margarine doit être fouettée séparément jusqu'à l'obtention d'une masse luxuriante, seulement après cela, mélanger avec la masse de hareng et battre à nouveau.

Couper séparément en petits morceaux le filet de hareng 1/3 restant, après avoir enlevé tous les OS. Couper la pomme en très petits morceaux et mélanger le tout avec la masse pour le forshmak. Essayez le sel,et si le forshmak semble frais, un peu de sel. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du sel.

Servir le forshmak sur une tranche de pain noir, garnir d'une tranche d'œuf à la coque et de légumes verts. Profitez de l'arôme, de l'esthétique et du goût. Lehaim!