Capelan

Le poisson Arctique de la famille des saumons a une viande grasse, et le degré de graisse dépend de la saison des prises. Ainsi, par exemple, le capelan d'automne est deux fois plus gras que le printemps. Avant utilisation, il n'est pas nettoyé, de plus, il est utilisé avec la crête et la tête. On pense que le capelan contient de nombreuses substances minérales et grasses qui empêchent le développement de l'ostéoporose. En règle générale, le capelan est fumé (également à la maison). Certains, cependant, utilisent le capelan pour faire des Uchi, des collations et des sandwichs délicats. En outre, le capelan frit est très populaire. Le capelan est servi avec de la farine, des sauces à la crème sure et des sauces à base de bouillon de poisson. Comme garniture, vous pouvez utiliser des pommes de terre cuites et bouillies, des légumes frais, des haricots verts bouillis ou des haricots rouges, ainsi que du riz friable.