Recettes
Canelloni au poisson
Ingrédients
→ NOIX DE MUSCADE RÂPÉE
→ SEL
→ JUS DE 1/2 CITRON
→ POIVRE NOIR FRAÎCHEMENT MOULU
→ 70-80 G DE PARMESAN
→ 700 G DE FILET DE BAR
→ 500 G DE LAIT
→ 300 G DE CANELLONI (PÂTES EN GROS TUBES)
→ 250 G DE CHAMPIGNONS
→ 200 G DE FROMAGE
→ 20 G D'ANETH
→ 2 OEUFS
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE BEURRE FONDU
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 GROSSES TOMATES
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE AVEC UNE LAME DE FARINE DE BLÉ
→ 1 AMPOULE DE TAILLE MOYENNE
Les pâtes sont immergées dans de l'eau bouillante salée et cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Puis jeter dans une passoire, égoutter le liquide. Ajouter l'huile végétale aux pâtes et mélanger doucement.
Hacher finement les oignons, les spasserovat jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans le beurre. Hacher finement les champignons, ajouter à la poêle avec les oignons et les faire frire légèrement.
Couper le poisson sur un filet sans OS et peau (ou utiliser un filet fini), passer la pulpe dans un hachoir à viande ou hacher très finement avec un couteau. Ajouter le mélange d'oignons et de champignons au poisson, le jus de citron, le fromage râpé, le sel, le poivre, une pincée de muscade et les œufs crus. Tout bien mélanger.
Les pâtes sont remplies de viande hachée résultante, étalées uniformément dans une forme graissée d'huile végétale. Couper les tomates en disques minces et les mettre sur les pâtes.
Pour la sauce, la farine est légèrement séchée dans une poêle à frire sèche, puis refroidie et diluée avec du lait chaud. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment, ajouter le sel, le poivre et l'aneth finement haché. Tout bien mélanger. Verser la sauce finie sur une couche de tomates, saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus de la sauce.
Mettez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés. Temps de cuisson: environ 35 minutes.
Hacher finement les oignons, les spasserovat jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans le beurre. Hacher finement les champignons, ajouter à la poêle avec les oignons et les faire frire légèrement.
Couper le poisson sur un filet sans OS et peau (ou utiliser un filet fini), passer la pulpe dans un hachoir à viande ou hacher très finement avec un couteau. Ajouter le mélange d'oignons et de champignons au poisson, le jus de citron, le fromage râpé, le sel, le poivre, une pincée de muscade et les œufs crus. Tout bien mélanger.
Les pâtes sont remplies de viande hachée résultante, étalées uniformément dans une forme graissée d'huile végétale. Couper les tomates en disques minces et les mettre sur les pâtes.
Pour la sauce, la farine est légèrement séchée dans une poêle à frire sèche, puis refroidie et diluée avec du lait chaud. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment, ajouter le sel, le poivre et l'aneth finement haché. Tout bien mélanger. Verser la sauce finie sur une couche de tomates, saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus de la sauce.
Mettez le plat dans un four préchauffé à 200 degrés. Temps de cuisson: environ 35 minutes.
