Recettes
Calmars braisés avec des légumes
Ingrédients
→ SEL
→ VERT
→ 500 G DE CALMARS BOUILLIS
→ 500 G DE CHOU BLANC
→ 2-3 CUILLÈRES À CAFÉ DE JUS DE CITRON
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2 CAROTTES
→ 2 AMPOULES
Les calmars sont nettoyés des entrailles, lavés et immergés pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante.
Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en lanières et sauvez-les à feu doux.
Hacher finement le chou et le combiner avec des légumes frits.
Ensuite, Salez les légumes, ajoutez-y 2-3 St.cuillères d'eau et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Couper la carcasse de calmar bouillie en lanières, mélanger avec du chou, mélanger à nouveau et laisser mijoter pendant encore 15 minutes.
À la fin du plat, saupoudrer de jus de citron et décorer avec des herbes finement hachées.
