Recettes
Calamars farcis
Ingrédients
→ SEL
→ BEURRE
→ ANETH
→ 60 G DE MAYONNAISE
→ 4-5 POMMES DE TERRE
→ 3 CHAMPIGNONS
→ 2-3 TOMATES
→ 200 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 2 CALMARS
→ 1 AMPOULE
Les carcasses de calmars sont éviscérées, lavées, bouillies dans de l'eau bouillante (minutes 3-5), puis nettoyées.
Champignons éteindre dans une poêle avec un peu d'eau, Saler légèrement. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, écrasez-les à l'état de purée, ajoutez-y des champignons et des oignons frits finement hachés. Mélanger le tout.
Remplissez les carcasses de calmars avec la masse résultante. Dans la poêle, où les calmars seront cuits, versez un peu de beurre fondu et mettez les carcasses. Garnir de tomates coupées en disques et d'aneth finement haché. Versez le tout avec de la crème sure mélangée à de la mayonnaise (proportion 3:1).
Cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes.
