Recettes
Caillé de Valachie avec chou (avec cholestérol élevé)
Ingrédients
→ SEL (PINCÉE) (POUR LA PÂTE) + SEL (POUR LA GARNITURE)
→ CHAPELURE (FACULTATIF)
→ CANNELLE MOULUE (POUR LA GARNITURE)
→ EAU (FACULTATIF)
→ 80 G DE SUCRE (POUR LA PÂTE) + 80 G DE SUCRE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 60G D'HUILE DE TOURNESOL INODORE ( POUR LA PÂTE) + HUILE DE TOURNESOL POUR LE REMPLISSAGE + HUILE DE GRAISSAGE DE LA PLAQUE DE CUISSON
→ 400 G DE FARINE DE BLÉ DUR (POUR LA PÂTE)
→ 40 G DE FARINE DE SOJA FINE (POUR LA PÂTE)
→ 30 G DE LEVURE (POUR LA PÂTE)
→ 20 G DE RAISINS SECS DÉSOSSÉS (POUR LA GARNITURE)
→ 150 G DE LAIT (POUR LA PÂTE)
→ 1 KG DE CHOU BLANC (POUR LE REMPLISSAGE)
Pâte
Mélanger la farine de blé et de soja, ajouter un peu de sel.
Lorsque la levure est appropriée, combinez-les avec de la farine. Mélanger la pâte. Ensuite, entrez progressivement l'huile végétale.
La pâte résultante peut être un peu humide (si elle est trop raide, il est nécessaire d'y ajouter de l'eau).
La consistance de la pâte doit être la même que celle de la pâte à tarte.
Placez la pâte préparée dans un endroit chaud et laissez-la s'approcher. En raison de la maturation de la pâte devrait augmenter en volume deux fois.
Ensuite, rouler la pâte dans une couche ronde. Placer cette couche sur une plaque à pâtisserie graissée.
Sur le dessus de la pâte, mettez la farce (la farce est disposée de sorte qu'il reste 2 cm au bord de la pâte). Plier les bords de la pâte et pincer.
Placez le fromage Cottage pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 50 degrés. Après cela, augmenter la température à 200 degrés et continuer à cuire le fromage Cottage jusqu'à ce qu'il soit prêt.
Farce
Laver le chou, libérer les tiges et les feuilles superficielles.
Les feuilles de chou sont finement hachées, ébouillantées avec de l'eau bouillante, séchées dans une passoire.
Après cela, mélanger le chou avec le sucre, le sel et laisser mijoter jusqu'à tendreté dans de l'huile végétale.
Laver les raisins secs, les échauder et les sécher sur une serviette.
Ajouter les raisins secs et la cannelle moulue au chou cuit. Tout mélanger doucement.
Le remplissage résultant est mis sur la pâte. Sur le dessus, le remplissage peut être saupoudré (si désiré) de chapelure.
Le bord incurvé de la pâte peut être saupoudré de sucre et huilé.
