Recettes

Brochettes de testicules d'agneau marinés

Ingrédients

→ LÉGUMES FRAIS (GARNITURE)
→ MAYONNAISE
→ GRAISSE CORPORELLE
→ POMMES DE TERRE BOUILLIES (GARNITURE)
→ 4-6 TESTICULES DE MOUTON
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE SEL
→ 1/2 C. À THÉ DE POIVRE NOIR
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SARRIETTE
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE GRAINES DE CORIANDRE
→ 1/2 C. À THÉ DE CURCUMA
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE CUMIN
→ 1/2 C. À THÉ DE BASILIC
→ 1 LITRE DE SAUMURE DE CONCOMBRE
→ 1 LITRE D'EAU

Laver les testicules sous un jet d'eau froide, libérer la cuticule, rincer à nouveau, couper en cercles (1 cm d'épaisseur) et mettre dans une casserole.

Verser les testicules avec de la saumure légèrement chaude, préparée à partir de 1 litre d'eau et 4 cuillères à soupe.cuillères de sel. Dans la même saumure, mettez toutes les épices, ainsi que l'ail. Faire tremper les testicules dans la saumure pendant 5 minutes.

Après cela, égoutter la saumure avec des épices et verser les testicules avec de la saumure de concombre. Dans la saumure de concombre, les testicules doivent être maintenus pendant 10 minutes.

Après le temps spécifié, égoutter la saumure de concombre et saupoudrer les testicules de poivre et de mayonnaise. Laissez-les Mariner pendant encore 10 minutes, puis placez-les sur une brochette mélangée avec des morceaux de graisse de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits au charbon de bois (ou au gril) pendant 15 minutes.

En guise de garniture, les légumes frais et les pommes de terre bouillies conviendront au shish kebab des testicules.

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