Brochet à la tomate

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ NOUILLES, OU PÂTES, OU RIZ (GARNITURE)
→ 750 G DE FILET DE BROCHET DÉSOSSÉ
→ 30 G DE PERSIL
→ 200 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 100 G D'OIGNONS
→ 1 C. À SOUPE D'HUILE VÉGÉTALE
→ 0,5 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
→ 0,5 TASSE D'EAU OU DE BOUILLON DE POISSON

Hacher les oignons dans l'huile, mélanger avec la pâte de tomate, ajouter 0,5 tasse de bouillon de poisson (ou d'eau) (voir la recette "bouillon de Poisson"), sel, poivre, 0,5 cuillère à café de sucre et faire bouillir. Après cela, couper le filet de poisson (voir l'article "Couper le poisson"), rincer, essuyer avec une serviette et verser la sauce tomate préparée. Couvrir la casserole avec le poisson, mettre à feu doux et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.

Au moment de servir, mettez le poisson sur un plat, versez la sauce tomate et saupoudrez de persil finement haché. Pour garnir le poisson, vous pouvez servir du riz bouilli (voir la recette «Riz en japonais»), des nouilles ou des pâtes, assaisonnées d'huile.

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