Recettes
Boulettes de viande de boeuf
Ingrédients
→ SEL
→ 60 G D'OIGNONS VERTS OU VERTS
→ 50 G D'EAU OU DE LAIT
→ 300 G DE GARNITURE PRÊTE À L'EMPLOI DE BOUILLIE DE SARRASIN, DE RIZ CUIT OU DE PURÉE DE POMMES DE TERRE
→ 30 G DE PAIN BLANC DE BLÉ RASSIS
→ 3/4 C. À SOUPE DE FARINE
→ 220 G DE CHAIR DE BŒUF PROVENANT DU COU, DES PARURES OU DU FLANCHET
→ 150 G DE SAUCE ROUGE, TOMATE OU CRÈME SURE AVEC TOMATE
→ 15 G DE BEURRE
→ 1-2 GOUSSES D'AIL (FACULTATIF)
Le pain est libéré des croûtes et trempé dans du lait ou de l'eau. La pulpe de boeuf est passée dans un hachoir à viande. Mélanger la viande hachée avec du pain, la masse résultante de sel et battre un peu.
Hacher finement l'oignon et l'enregistrer. Vous pouvez utiliser des oignons crus ou des oignons verts hachés à la place des oignons. Mélanger l'oignon avec la masse de côtelette et bien mélanger à nouveau. Après cela, couper la masse en boules, paner dans la farine et faire frire dans beaucoup d'huile pendant 3-5 minutes.
Transférer les boulettes de viande dans une casserole, les verser avec la sauce et laisser mijoter pendant 10-15 minutes à ébullition faible (voir recettes "Sauce rouge (principale)","Sauce tomate (viande)", "Sauce à la crème sure avec tomate"). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché à la sauce.
Boulettes de viande prêtes à servir à la table dans un plat profond ou une assiette, à côté de mettre un plat d'accompagnement de riz, de bouillie de sarrasin ou de purée de pommes de terre. Avant d'utiliser des boulettes de viande, il est recommandé de verser la sauce.
