Boulettes de chou frais
Ingrédients
→ SEL (POUR LA PÂTE ET LE REMPLISSAGE, FACULTATIF)
→ UN PEU DE SUCRE (AU GOÛT) (POUR LA GARNITURE)
→ 300 G DE CHOU BLANC FRAIS (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 3/4 TASSE DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE PÂTE DE TOMATE (POUR LA GARNITURE)
→ 1/3 TASSE D'EAU (POUR LA PÂTE)
→ 1 OEUF + 1 BLANC D'OEUF CRU (POUR LA PÂTE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 1 CAROTTE (POUR LA GARNITURE)
→ 1 OIGNON (POUR LA GARNITURE)
1424457Laver le chou, hacher finement, verser de l'eau bouillante, puis mettre le ragoût avec des carottes et des oignons pré-frits et finement hachés. Saler.
Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-y du sucre, de l'huile végétale et de la pâte de tomate.
La masse résultante est refroidie.
Préparer une pâte élastique etZ farine, sel, œuf cru et eau. La pâte est divisée en 2 parties.
La première partie de la pâte est roulée avec une épaisseur de 1,5 mm, graissée avec du blanc d'œuf battu. Mettez la farce ici en petites portions.
La deuxième partie de la pâte est roulée aussi finement et recouverte de farce.
Boulettes coupées dans un verre mince ou une encoche et cuites dans de l'eau bouillante salée.
