Recettes
Boulettes aux cerises
Ingrédients
→ SEL
→ 600 G DE CERISES
→ 3,5 TASSES DE FARINE DE BLÉ
→ 125 G DE CRÈME SURE (FACULTATIF)
→ 1 OEUF
→ 1 TASSE DE SUCRE
→ 1 TASSE TRÈS FROIDE (!) EAU + EAU ORDINAIRE (POUR LA CUISSON DES BOULETTES)
Tamiser la farine sur la table avec une diapositive. Au centre de la colline, faites une dépression, versez-y très froid (!) l'eau, conduire l'œuf et remplacer la pâte sans levain.
Saupoudrer la table de farine. Rouler la pâte dans une couche d'épaisseur 1-2 mm. de la pâte, couper en forme (ou un verre) tasses de 7 cm de diamètre.
Laver les cerises, les libérer des OS et les mélanger avec du sucre. Au milieu de chaque tasse de pâte, mettez quelques cerises. Pliez le cercle en deux et pincez fermement (!) bords pour obtenir une boulette semi-circulaire.
Dans une casserole, porter l'eau salée à ébullition. Abaisser les boulettes avec une écumoire dans de l'eau bouillante et cuire 5-7 minutes jusqu'à tendreté.
Boulettes prêtes à sortir de l'eau, versez-les sur le dessus avec de la crème sure (si désiré) et servez chaud à la table.
