Recettes
Bouillon de viande
Ingrédients
→ SEL
→ OIGNON
→ PERSIL
→ BOEUF (OMOPLATE OU POITRINE)
→ EAU
→ PAIN BLANC (FACULTATIF)
→ 2-3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 1 CAROTTE
Laver le bœuf à l'eau froide et le mettre dans une casserole. Verser dans une casserole d'eau sur 2/3 du volume, puis mettre la viande à cuire à feu doux. Lorsque l'eau dans la casserole bout, retirez l'écume de la surface, ajoutez le sel, le poivre, le persil, l'oignon (entier), les carottes hachées et faites cuire le bouillon jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Avant de servir, retirez l'oignon du bouillon et libérez la viande des OS et coupez-la en petits morceaux.
Vous pouvez vendre du bouillon et sans viande. Dans ce cas, il doit être versé dans une tasse.
Séparément au bouillon, il est recommandé d'offrir du pain de blé blanc.
