Recettes
Bouillon avec oeuf et croûtons
Ingrédients
→ SEL
→ EAU
→ 50 G DE PAIN BLANC RASSIS
→ 400 G DE BOUILLON CLAIR DE GIBIER, DE POULET OU DE BŒUF
→ 4 G DE BEURRE
→ 10 G DE FROMAGE
→ 1 OEUF CUIT "DANS UN SAC"
Laver l'œuf et cuire "dans un sac". Pour ce faire, l'œuf cru doit être soigneusement immergé dans de l'eau bouillante salée afin que l'œuf ne frappe pas le fond de la vaisselle. Après 4,5-5,5 minutes, l'œuf est retiré de l'eau bouillante, immergé immédiatement dans de l'eau froide et après 1-2 minutes, débarrassé de la coquille.
Dans un bol avec un bouillon transparent, mettez un œuf chaud. Séparément, les croûtons avec du fromage sont servis au bouillon (voir la recette "Bouillon avec des croûtons").
