Bouillie d'œufs aux cèpes

Ingrédients

→ FROMAGE (FACULTATIF)
→ SEL
→ 50 G DE GARNITURE FINIE: 1) ASPERGES BOUILLIES, POIS VERTS EN CONSERVE, GOUSSES D'ASPERGES BOUILLIES AVEC UNE SAUCE AU LAIT DE DENSITÉ MOYENNE; 2) JAMBON ET RÔTI DE BŒUF EN SAUCE AVEC MADERA; 3) CHOU-FLEUR BOUILLI OU DE BRUXELLES DANS L'HUILE; 4) CÈPES BOUILLIS DANS UNE SAUCE À LA CRÈME SURE; 5) TOMATES FRAÎCHES
→ 5 G DE BEURRE
→ 40 G DE LAIT
→ 2 ŒUFS DE POULE

Dans une casserole ou une casserole avec un fond épais, sortez les œufs, fouettez-les avec un fouet, ajoutez-y le lait, le beurre fondu, faites bouillir le tout dans un bain d'eau, en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'ils soient bouillis. Pendant la cuisson, ajoutez du sel à la bouillie d'œufs. 

La bouillie d'œufs prête à l'emploi est servie sur la table sous forme chaude, après l'avoir transférée dans des soucoupes en métal ou en porcelaine. 

Avant de servir sur le bord de la bouillie, vous pouvez mettre de petits croûtons de pain blanc ou saupoudrer la bouillie de fromage râpé. En outre, au milieu de la bouillie, vous pouvez mettre un plat d'accompagnement. Comme plat d'accompagnement peuvent être utilisés: 1) cuit les asperges, les haricots verts, pommes de gousses ????????? haricots, habillé avec de la sauce au lait de moyenne densité (voir "Sauce au lait (moyenne densité)"; 2) couper le jambon et le rôti de boeuf dans la sauce avec ??????? (voir "Sauce rouge avec ??????? (à poissons, écrevisses et à la viande)"); 3) bouillie de couleur ou les choux de bruxelles, rentré de beurre fondu; 4)cuits à la vapeur blanc de champignons à la crème aigre (voir "Sauce ?????????"); 5) des tomates fraîches.