Recettes
Bouillie de semoule avec des fruits (guryevskaya)
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE SEL
→ FRUITS CONFITS (AU GOÛT)
→ FRUITS FRAIS, BOUILLIS OU EN CONSERVE (FACULTATIF) (POUR LA DÉCORATION)
→ 80 G DE SUCRE
→ 620 G D'EAU
→ 60 G D'AMANDES
→ 220 G DE SEMOULE
→ 220 G DE FRUITS EN CONSERVE
→ 200 G DE LAIT
→ 200 G DE SAUCE AUX ABRICOTS PRÊTE À L'EMPLOI
→ 20 G DE BEURRE + HUILE LUBRIFIANTE
→ 1/2 OEUF
→ 1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ
Dans le lait bouillant, ajouter le sel, le sucre, puis verser progressivement la semoule et cuire les minutes 8-10 à feu modéré jusqu'à obtenir une bouillie de densité moyenne.
Dans la bouillie chaude prête à l'emploi, mettez le sucre vanillé, le beurre, le jaune d'oeuf et mélangez bien. (Vous pouvez également ajouter des fruits confits finement hachés et du blanc d'œuf battu.) Mettez la masse mélangée dans une poêle graissée.
Cuire la bouillie dans le four pendant 5-7 minutes à une température de 230-250 degrés. Avant de servir, mettez de la mousse de lait sur la bouillie et Décorez-la avec des fruits en conserve, bouillis ou frais. et aussi des amandes finement hachées. Séparément, il est recommandé de servir de la sauce aux abricots chauds à la bouillie (voir la recette "sauce aux Abricots").
