Recettes
Bouillie de sarrasin (friable)
Ingrédients
→ OEUFS DURS (FACULTATIF)
→ OIGNONS (FACULTATIF)
→ LAIT (FACULTATIF)
→ DE BEURRE (FACULTATIF)
→ 2 TASSES D'EAU
→ 1/2 C. À THÉ DE SEL
→ 1 TASSE DE SARRASIN (GRILLÉ)
Le gruau déplacé est versé dans de l'eau bouillante salée et cuit dans un récipient fermé avec un couvercle jusqu'à épaississement, puis placé dans le four ou dans un bain-Marie et cuire jusqu'à tendreté.
La bouillie de sarrasin prête à servir à la table avec du beurre ou mélangé avec des oignons sautés, ou avec des œufs hachés et du beurre (voir "Caractéristiques de la cuisson des légumes sautés et de la farine"). La bouillie refroidie peut également être versée avec du lait entier chaud.
La bouillie friable de sarrasin est le plus souvent utilisée comme garniture pour divers plats.
