Recettes

Bortsch froid

Ingrédients

→ 80 G DE CRÈME SURE
→ 700 G DE KVAS DE BETTERAVE
→ 65 G D'OIGNONS VERTS
→ 50 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 3/4 C. À SOUPE DE VINAIGRE À 3%
→ 250 G DE BETTERAVES BOUILLIES
→ 130 G DE CONCOMBRES FRAIS
→ 10 G D'ANETH OU DE PERSIL
→ 1/2 C. À SOUPE DE SEL
→ 1/2 C. À SOUPE DE SUCRE
→ 1 OEUF DUR

Dans le KVAs de betterave, mettez les betteraves bouillies, refroidies et coupées en lanières, ainsi que les carottes. Ajoutez également des oignons verts finement hachés, des concombres pelés et coupés en cubes, du sucre, du sel et du vinaigre.

Avant de servir, dans chaque assiette avec du bortsch, mettez la moitié de l'œuf dur, de la crème sure et du persil haché ou de l'aneth.

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