Recettes
Bortsch aux haricots verts
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ CRÈME FRAÎCHE
→ SUCRE
→ HUILE VÉGÉTALE
→ VERT
→ 500 G DE BETTERAVES
→ 50 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 300 G DE CHOU BLANC FRAIS
→ 2 CAROTTES
→ 2 AMPOULES
→ 2 LITRES DE BOUILLON DE BOEUF OU D'EAU
→ 100 G DE HARICOTS D'ASPERGES
→ 1 CUBE "KNORR" (BOEUF) (SI LE BORTSCH EST CUIT SUR L'EAU)
→ 1 RACINE DE PERSIL OU 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE RACINE DE PERSIL SEC
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts dans de l'eau salée, puis les jeter dans une passoire et les laisser refroidir.
Dans un bouillon bouillant ou de l'eau (si vous utilisez de l'eau, vous devez d'abord dissoudre le cube de bouillon dans l'eau) mettre les betteraves et les carottes finement râpées, puis ajouter les oignons hachés et le chou finement haché. Faites cuire tous ensemble pendant 15-20 minutes, puis ajoutez les pommes de terre hachées au bortsch et la racine de persil finement hachée (vous pouvez utiliser la racine de persil sec au lieu de la racine crue). Après 15 minutes, ajoutez les haricots cuits au bortsch, le sucre, le sel, le poivre et la pâte de tomate.
Cuire le bortsch jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. À la fin de la cuisson dans bortsch aux haricots verts ajouter les légumes hachés finement, l'huile végétale (facultatif). Servir séparément la crème sure.
